Le grand père d’Yves Milhau créé un petite unité de fabrication de salaisons au cœur de la Montagne Noire, près de Murat-sur-Vèbre. Rien à voir avec la Maison Milhau telle que nous la connaissons d’aujourd’hui mais le savoir faire charcutier familial prend sa source ici. Dans la continuité, le père d’Yves poursuivra cette activité jusqu’en 1967